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时间:2018-08-03 20:04来源:未知 作者:admin 点击:
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  【大粤网.香港】自助餐总是让人又爱又恨,毕竟钱已经花了,不多吃一点感觉吃亏,吃多了肚子难受,往往徘徊在这种心理挣扎之间。要超值,当然不是把海鲜都堆进肚子里,让小编给你们逐一讲解分享吧!

  促销目的:做事情总要有目标,促销肯定是有预计的目的,终端促销活动想达到什么样的结果,是为了提升销量还是想遏制竞争对手?这是在制作方案时候必须强调的。是处理库存,是提升销量,是打击竞争对手,是新品上市,还是提升品牌认知度及美誉度?只有目的明确,才能使活动有的放矢。

  要吃自助餐,事前当然要做做搜集功课。不少自助餐餐厅为了吸引客人,会随时令而有不同折扣或特色。相对而言,折扣往往是八折九折,或是买三送一等等,前者可能要求使用某某信用卡,后者则对人数有所要求。相对而言,为了增加新意而邀请名厨交流会更加吸引。毕竟平时要吃到名厨手艺,所花费的已经不少,计算后当然会比折扣来得更抵。

  澳门JW万豪酒店近来邀请了擅长德州烧烤的盖洛德得克萨斯度假酒店大厨 Mathew Andes交流,这阵子去,超值!(图片来源:大粤网香港提供)

  吃自助餐常见的是,往往一头扎进海鲜或刺身当中,以为大吃特吃这些贵价食材才叫回本。这样说不上是错,但为何不索性花钱买,买一堆海鲜?说不定相同价钱会买得更多。即使是海鲜,也有冰鲜和急冻的分别,一些质量较参差的餐厅会用急冻货滥竽充数,比如说早已开好的生蚝多半是俗称“半壳蚝”的急冻货,多吃这些海鲜看似赚了,其实吃亏不少。

  JW万豪酒店自助餐中的冰镇海鲜带点海水鲜甜,没有雪藏味,吃得过。(图片来源:大粤网香港提供)

  如果忽略个人口味,单纯以价钱去计算,厨师工艺与食材价钱两者相加,绝对大于单纯的海鲜食材价格。所以平常的烧牛肉、甜品等等价值远在我们以为之上。而当有厨师交流来访,加入特色食物时,崭新技巧与质量控制往往在水平之上,不吃实在可惜。

  必试的特色菜:德州流行烟熏烘烤,以木材为燃料低温烤制,牛肉里里外外都充满烟熏香气,肉质软,风格粗犷豪迈。(图片来源:大粤网香港提供)

  乳猪以德州风格来说体积有点小,优点是咀嚼时满口木香,皮脆肉嫩不“口”,松脆得来又富肉汁香,非常滋味。(图片来源:大粤网香港提供)

  吃自助餐的介绍多见标上“回本”字眼,看似深入介绍,但仔细一想其实“回本”是近乎不可能的:如果每位食客都能在一顿饭中“回本”,餐厅早就结业关门大吉了。多品尝不同菜式,多尝尝餐厅的特色菜才是皇道。

  寿司在捏饭时其实能见师傅工艺,不过多数人怕吃饭会饱而放弃。(图片来源:大粤网香港提供)

  甜品其实很花师傅手工,自助餐中的好甜品,不妨多吃一件。(图片来源:大粤网香港提供)

  记得事前多做点搜集功课,比如说JW万豪酒店自助餐中的名物鲍鱼泡饭,是由师傅即场烹调,但不少人一看见原只鲍鱼就见猎心喜,往碟子里夹,殊不知鲍鱼是生的,既难看,也吃坏肚子。

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